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    吴倩尝试着舀了一勺文思豆腐，入口之后，眼睛都眯了起来。

    “这是豆腐吗？”吴倩半站起来，仔细的观察汤碗中的细丝。

    “里面也有火腿和鸡肉，但不多，你看汤的颜色就知道了。好的文思豆腐应该是乳白色的，也就是豆腐的颜色，水平不够的话，就只能做出青色或者红色了。”杨锐说话的时候都是一脸满足，回家以后，他倒是吃到了不少的大鱼大肉，精巧细致的美食却是没机会品尝了。

    吴倩不解的问：“为什么水平不够，做出来的就是青色和红色。”

    “水平不够，切不够豆腐丝，就只能放菜丝或者火腿了，青菜房多了就是青色的，火腿放多了就是红色的。”

    吴倩吐吐舌头：“我觉得红色的可能更好吃。”

    “如果是做别的菜，厨师也许会宁可放豆腐，也不多放火腿。文思豆腐太考验刀工了，水平不够的厨师，你让他切豆腐，十块都切不出半块。就是顶尖厨师，他也不能保证一次就能切出一块豆腐来，这是最费工的地方，大酒店里一次要做好几份，刀工好的厨师忙死了也切不出豆腐来，自然舍不得放，小一点的酒店，只能是切出多少放多少，厨师累死了，能凑够一碗就不错了。”

    杨锐说着舀了舀文思豆腐，看着细弱的豆腐丝缓缓滑下。

    吴倩不明所以的点头，问：“春和楼算是大酒店还是小酒店？”

    杨锐愣了一下，想想道：“在南湖市当然是大的，但在能做文思豆腐的酒店里，就不一定了。”

    “装蒜！”小成听不下去了，道：“倩儿，你别看他在北京上学，他一个学生，哪有什么钱去大酒店小酒店的，还说的像模像样的，好像自己每天下馆子似的。猪鼻子插大葱，装大象！”

    吴倩不等他说完，一下子站了起来，又羞又恼的问：“你叫谁倩儿呢？你……你才是猪鼻子插大葱！”

    “不是……我就是顺口一说。”小成同学的老爹虽然是市长，但他年纪毕竟还小，尚未练出足够厚的脸皮，被吴倩一训，顿时挂不住面子了。

    “顺口一说也不行。”吴倩瞪圆了眼睛，道：“我不认识你，你也不认识我，你怎么能……”

    “我就是……哎呀，不是还要了一个鱼头吗？怎么还不上来。”小成憋足了劲向后厨喊：“再不上就不要了。”

    此言一出，后厨的中年大妈就气势汹汹的冲了出来：“想吵架出去吵，别影响客人！鱼头不要也得给钱。”

    中年大妈的嗓门极大，整个大厅里都是回音。

    杨锐左右看看，心说：总共两桌客人，另一桌还被你骂的不敢吭声了，最影响客人的就是你啊。

    小成更不敢和中年大妈比狮子吼，缩了缩脖子坐下了。

    中年大妈旗开得胜，轻蔑的哼了一声，回到厨房，过了会儿，又出来问道：“你们的拆烩鲢鱼头好了，还要不要了？”

    “要，怎么不要。”杨锐将两只筷子碰了碰，做出磨刀霍霍的动作。

    吴倩“噗嗤”一声笑了出来，只觉得杨锐的动作相当有意思。

    当然，作为比电影明星还帅气的男人，做出帅气的动作也是很自然的。

    小成看的一脸不爽，也是无可奈何。

    中年大妈看在杨锐长的舒心的份上，没在发动狮子吼，只转身去端菜的时候，牢骚了一句：“要不要你都得掏钱，傻子才不要。”

    吴倩浅笑道：“还好我们要了，否则就成傻子了。”

    小成暗自嘟囔：这有什么好笑的。刚才那么凶，现在又温柔起来，凭什么啊！

    须臾，一只硕大的白瓷盆被端上了桌，热气蒸腾，香气四溢。

    不止小成不说话了，旁边桌的人也叫嚷起来：“这是什么菜？给这么多？”

    “拆烩鲢鱼头，淮阳名菜。”中年大妈往后看了一眼，道：“你们就别点了，这是袁大师父特意做的，别指望再来一盘能有五斤的鱼头。”

    “为啥呀。”后桌不满意了：“他们也是来吃饭的，我们也是来吃饭的。”

    中年大妈牙缝里蹦出一句“爱吃不吃”，秒杀全场。

    杨锐的目光完全锁定在鱼头上。三十公分的鱼头，比一个人的小臂还要长，中间一劈两半，露出嫩白的鱼肉来。

    汤是浓稠而乳白的，有点像是刚才的文思豆腐，却是咕嘟咕嘟的冒着气泡，瞬间勾起人的食欲。
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